不同干燥方式對菠菜粉分散性的影響：

分散性反映粉體的溶解速度，與粉體的復水性相似，分散性是測定干燥蔬菜粉zui為重要的指標之一；

分散性好的果蔬粉可以直接生產速溶果蔬營養(yǎng)粉或將其添加到其它食品中。

不同干燥方式得到的干制菠菜粉的分散性由好到壞依次是噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥。

根據(jù)Ｑ＜0.05的標準，噴霧干燥、真空干燥、熱風干燥方式得到的菠菜粉的分散性都較好。