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2018
3.7

不同干燥方式對(duì)菠菜粉感官質(zhì)量的影響

不同干燥方式對(duì)菠菜粉感官質(zhì)量的影響：感官評(píng)分可以看出，噴霧干燥得到的菠菜粉感官品質(zhì)，真空干燥次之，熱風(fēng)干燥的感官質(zhì)zui差.這是因?yàn)閲婌F干燥機(jī)干燥速度快，料液經(jīng)霧化后表面積大大增加，在熱風(fēng)氣流中，瞬間就可蒸發(fā)95％～98％的水分，完成干燥時(shí)間僅需數(shù)秒鐘，受熱時(shí)間短，因此能較好的保持菠菜的色澤、狀態(tài)、氣味和滋味。而熱風(fēng)干燥受熱時(shí)間長，表面容易硬化和發(fā)生美拉德反應(yīng)，菠菜失色較大，狀態(tài)、氣味和滋味也較差。真空干燥比熱風(fēng)干燥速度快，溫度也較低，因此品質(zhì)比熱風(fēng)干燥要好。
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2018
3.7

不同干燥方式對(duì)菠菜粉分散性的影響

不同干燥方式對(duì)菠菜粉分散性的影響：分散性反映粉體的溶解速度，與粉體的復(fù)水性相似，分散性是測(cè)定干燥蔬菜粉zui為重要的指標(biāo)之一；分散性好的果蔬粉可以直接生產(chǎn)速溶果蔬營養(yǎng)粉或?qū)⑵涮砑拥狡渌称分?。不同干燥方式得到的干制菠菜粉的分散性由好到壞依次是噴霧干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥。根據(jù)Ｑ＜0.05的標(biāo)準(zhǔn)，噴霧干燥、真空干燥、熱風(fēng)干燥方式得到的菠菜粉的分散性都較好。
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2018
3.7

不同干燥方式對(duì)菠菜粉堆積密度的影響

堆積密度的定義：單位體積的松散果蔬粉所具有的質(zhì)量稱為堆積密度。不同干燥方式對(duì)菠菜粉堆積密度的影響:單位體積的松散果蔬粉所具有的質(zhì)量稱為堆積密度，堆積密度是表現(xiàn)干燥菠菜粉內(nèi)部結(jié)構(gòu)特性的品質(zhì)之一。菠菜粉的堆積密度為熱風(fēng)干燥＞真空干燥＞噴霧干燥。熱風(fēng)干燥制備的菠菜粉不能形成大量的微孔，表面有硬化現(xiàn)象，因而堆積密度較大；真空干燥比熱風(fēng)干燥制備的菠菜粉疏松，因此堆積密度相對(duì)較小；噴霧干燥制備的菠菜粉結(jié)構(gòu)zui為疏松，因此堆積密度zui小。
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2018
3.7

不同干燥工藝對(duì)菠菜粉品質(zhì)的影響

果蔬粉是近幾年出現(xiàn)的一種現(xiàn)代果蔬加工產(chǎn)品，目前果蔬粉已被廣泛用作配料加工其它食品，且?guī)缀跄軕?yīng)用到食品加工的各個(gè)領(lǐng)域，用于提高產(chǎn)品的營養(yǎng)成分，改善產(chǎn)品的色澤和風(fēng)味，豐富產(chǎn)品品種等。果蔬粉具有以下優(yōu)點(diǎn)：1、保持原有水果蔬菜的營養(yǎng)風(fēng)味以及果蔬皮和核的營養(yǎng)成分，且不加任何添加劑和色素，適宜作為食品的配料；2、水分含量低，容易保藏，能大大降低貯藏、運(yùn)輸、包裝等方面的費(fèi)用；3、對(duì)原料的要求不高，特別是對(duì)可食性的皮、核均可利用，拓寬了果蔬原料的應(yīng)用范圍；具有保存和食用方便、可調(diào)性強(qiáng)及營養(yǎng)豐...
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2018
3.1

納米噴霧干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)形式

納米噴霧干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)形式納米噴霧干燥機(jī)是使液態(tài)物料經(jīng)過噴嘴霧化成微細(xì)的霧狀液滴，在干燥塔內(nèi)與熱介質(zhì)接觸，被干燥成為粉料的熱力過程。進(jìn)料可以是溶液、懸浮液或糊狀物，霧化可以通過旋轉(zhuǎn)式霧化器、壓力式霧化噴嘴和氣流式霧化噴嘴實(shí)現(xiàn)，納米噴霧干燥機(jī)操作條件和干燥設(shè)備的設(shè)計(jì)可根據(jù)產(chǎn)品所需的干燥特性和粉粒的規(guī)格選擇。納米噴霧干燥機(jī)可使溶液、乳濁液、懸浮液、糊狀液等物料，經(jīng)噴霧干燥成為干燥粉末狀、細(xì)中顆粒的制品。納米噴霧干燥機(jī)其工作原理如下：空氣通過過濾器和加熱裝置后，進(jìn)入干燥室頂部的熱風(fēng)分...
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2018
2.27

大多數(shù)食品類化合物玻璃態(tài)轉(zhuǎn)變溫度計(jì)算方式

大多數(shù)食品類化合物(碳?xì)浠衔锖偷鞍踪|(zhì))的Tg是比較高的,且隨相對(duì)分子質(zhì)量(Mr)的增加而增加。Johari等測(cè)定過水的Tg值為-135℃,也就是當(dāng)冰塊在-135℃以上時(shí)其表面帶粘性。Tg值是粉狀食品加工和儲(chǔ)存的常用評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。低Mr的物質(zhì)的Tg值可用(微分熱量掃描儀)DSC法測(cè)定。當(dāng)噴霧干燥時(shí),初始階段液滴的表面溫度接近于露點(diǎn)溫度,而當(dāng)在干燥結(jié)束時(shí),粉末表面溫度接近排氣溫度,因此當(dāng)排氣溫度低于Tg值時(shí),就可以避免干粉在塔壁或集粉裝置內(nèi)結(jié)塊。混合物的Tg值計(jì)算Gordon等推出...
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2018
2.13

陶瓷噴霧干燥機(jī)工藝特點(diǎn)闡述

陶瓷噴霧干燥機(jī)工藝特點(diǎn)闡述陶瓷噴霧干燥機(jī)技術(shù)的廣泛應(yīng)用,其優(yōu)勢(shì)明顯,是我公司新型研發(fā)產(chǎn)品，材料行業(yè)很多材料都是用到陶瓷，比如氧化鋁，碳化硅，氧化鋯，PPT，等材料屬于陶瓷材料，其屬于礦物質(zhì)，在用球磨機(jī)球磨以后會(huì)成為納米級(jí)粉末，在將其于輔料調(diào)制成漿液，可用我公司陶瓷噴霧干燥機(jī)將其造粒成50-300微米的大小顆粒，其均勻度好，流動(dòng)性好，顆粒圓，壓制的成品非常。更多資訊歡迎您的垂詢。陶瓷噴霧干燥機(jī)系統(tǒng)工藝闡述經(jīng)過前道工序處理后的料液進(jìn)入螺桿泵送至干燥塔底部的造粒霧化器。噴頭將料液均...
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2018
2.5

共沉淀噴霧干燥法LaCoO3粉體的制備

稀土鈣鈦礦型復(fù)合金屬氧化物由于它非化學(xué)計(jì)量和組分的可變性，具有多種優(yōu)異的物理化學(xué)性能與催化性能，在催化燃燒和燃料電池材料等方面的研究非?；钴S。鈣鈦礦型合金屬氧化物的制備方法有多種，如：共熔法、共沉淀法、溶膠凝膠法、冷凍干燥法、噴霧干燥法、燃燒合成法等。催化劑的活性與其中氧空位的數(shù)目、晶格中氧離子的活性以及比表面積都有很大關(guān)系，而這些都與制備方法密切相關(guān)。當(dāng)材料的組成一定時(shí)，粉體的比表面積對(duì)材料催化活性影響zui大。采用沉淀-噴霧干燥組合技術(shù)合成了具有大比表面積的錳酸鑭鍶催化劑...
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